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苹果手机里的短信删除后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复iTunes备份来恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
* 连接手机到电脑。
* 打开iTunes并识别设备后，选择“恢复备份”。
* 选择包含所需短信的备份文件，然后点击“恢复”。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，操作步骤如下：
* 进入设置中的“iCloud”选项。
* 输入Apple ID和密码登录自己的iCloud账号。
* 找到并下载备份数据，登录iTunes后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用万兴数据恢复软件等，但使用第三方软件时需谨慎，确保软件来源可靠并遵循操作说明。
4、直接从SIM卡恢复短信（针对部分手机）：如果短信是保存在SIM卡上的，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，然后从SIM卡中导出短信。
无论使用哪种方法，越早进行恢复操作，找回短信的成功率越高，如果数据已经被覆盖或损坏，可能无法恢复，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法仅供参考，如有疑问或操作困难，建议咨询苹果官方客服或专业人员获取更多帮助。